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一、学生食品安全应注意的问题
1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名...[详细]

秋天是成熟的季节，瓜果飘香，令人馋涎。营养丰富、味美价廉的秋果上市后，便成为人们生活中离不开的食物。但面对市场上现存的形形色色的水果安全问题，怎样才能安全、营养地吃水果，是很多人关心的重要问题。

　　我们知道反...[详细]

一、五种水不能喝水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，以下五种水某种程度会形成亚硝酸盐及其他有毒有害物质，会对人体产生一定的危害，因此应引起注意。老化水...[详细]

随着生活水平的提高，人们越来越多地选用植物油做菜。不过，关于植物油，人们还有一些认识误区：误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病...[详细]

保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下,保持食品质量(品质)的期限。在此期限,食品完全适于销售,并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限,在一定时间内食品仍然是可以食用的。
保存期(推荐...[详细]

乳及乳制品的营养成分比较完全，都含有丰富的蛋白质、极易吸收的钙和完全的维生素等，因此极易为微生物所污染而腐败变质。鲜乳中污染微生物主要来源于乳房内的污染微生物和环境中的微生物。含水量合格的奶粉不适宜微生物...[详细]

品质危害是包括不符合客户要求，以及环境危害，动物待遇，操作危害，职业和安全危害等的术语。品质危害使产品被客户视为质量差产品，因为它不符合客户的要求。品质危害区别于食品安全危害的地方是它们不会导致消费者生病或受到...[详细]

1、签订（带MSC相关信息）进口原料合同
2、向原料供应商索要MSC证书副本并确认其真实有效 3、付款给原料供应商
4、贸易部负责接收原料供应商进口单据（发票上带原料供应商MSC...[详细]

通过对HACCP食品安全管理体系的学习，同时参考相关国外的食品认证标准，食品伙伴网提醒食品生产企业在确保食品安全的基础上，也要考虑食品的质量控制点QCP
QCP 全称：quality control point.中文是：质量控制点，就是说，如果这...[详细]

茶叶的品质主要是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定。相对于理化检验，茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题。评茶是否准确，除评茶人员的技能外，必须具备适应审评的设备，良好的环境，以及一套合...[详细]

食品本身所固有的、独特的气味，即是食品的正常气味。嗅觉是指食品中含有挥发性物质的微粒子浮游于空气中，经鼻孔刺激嗅觉神经所引起的感觉。人的嗅觉比较复杂，亦很敏感。同样的气味，因个人的嗅觉反应不同，故感受喜爱与...[详细]

要坚持具体情况具体分析，充分做好调查研究工作。因此，感官鉴别水产品的品质时，要着眼于水产品各方面的指标进行综合性考评，尤其要注意感官检验的结果，必要时参考检验数据，做全面分析，以期得出合理、客观、公正的结论。这...[详细]

水产品质量感官检验的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)。其检查常在理化和微生物检验方法之前进行。 1.水产品质量视觉检验方法应注...[详细]

出口食品生产企业自检自控体系管理要求（试行）一、出口食品生产企业（以下简称企业）是出口食品安全质量的第一责任人，必须建立符合要求的自检自控体系，确保出口食品从原料、加工、包装、储存、运输符合安全质量的要求。
二、...[详细]

质检部或品管部是食品企业监督管理食品安全的主要部门，也是承担食品安全责任最大的部门，但是食品的安全危害往往是在加工过程中无意或有作为地引入的危害。所以对食品企业要强调进行：三检管理，即：自检、互检、专检。
一、...[详细]

食品企业的质量控制人员（QC）每天的工作流程及方法：
一、开始上班时检查卫生：查看设备及工具卫生、环境卫生、员工个人卫生及消毒溶液配制情况。
二、根据计划及产品工艺查看当天需要使用的原辅材料的卫生及质量情况。
三...[详细]

为满足国内外市场需求, 全面提高水产品质量安全水平, 必须从源头抓起, 实施从“水域到餐桌” 的全过程质量管理, 对与水产品质量安全有关的各个环节, 即对水域环境、养殖、捕捞、加工、流通等过程和各个过...[详细]

蜡状芽胞杆菌致病原因：大分子量蛋白（腹泻形）或者高热稳定性毒素（催吐形）
潜伏期：30分钟至15小时
症状：腹泻，腹部绞痛，恶心，及呕吐（催吐形）
可能的污染物：肉，奶，蔬菜，鱼，米，土豆，面食，和奶酪
预防步骤：仔细地进行食品准备和烹饪的原则弯曲杆...[详细]

按照ISO9000认证贯标管理的需要,结合实际工作流程细化、建立健全各项管理制度,以便使工作的开展执行有标准,考核有依据。二是细化标准。要建立一整套行之有效的指标体系,真正做到“千斤重担大家挑,人人肩上有指...[详细]

公司根据ISO9001：2008标准中的八项质量管理原则、相关法律法规要求并结合公司实际情况组织制定了符合公司实际运作的质量方针，该质量方针包含了满足要求和持续改进质量管理体系有效性以及对顾客的承诺。公司各部门通过...[详细]

自从食品企业开始实施QS强制认证以来，几乎所有建立了质量体系的食品企业都有两套文件，一套是QS认证要求的质保体系描述性文件，一般至少都有一本《质量手册》，9001质量认证也需要建立文件化的质量体系，形式上需要求《质量手...[详细]

企业管理的好坏最终都体现在产品或服务质量的好坏上面。换句话讲，质量是检验管理水平高低的试金石。过去人们说“质量是企业的生命”并不全对，但现在看来也不全错。生产企业没有合格的产品质量迟早要走向自取...[详细]

一、有关的定义 ISO 9000：2000标准中对这两个术语的定义是： 第3.6.7条 返工 rework 为使不合格产品(3.4.2)符合要求(3.1.2)而对其所采取的措施。 注：返工与返修不同，返修（3.6.9）可影响或改变不合格产品的某...[详细]

当我们做产品实现策划和产品和过程设计的时候，先要做失效模式和后果分析（FMEA）。利用个人和集体以往的经验、知识和智慧去发现潜在的，有可能会发生的问题。分析这些潜在问题的原因，针对这些原因，采取控制的手段、方法。有人...[详细]

零缺陷理论是质量管理体系。而ISO9000体系并不是严格意义上的质量管理，虽然ISO9000：2000正在向这个方向靠近。ISO9000更侧重于质量保证。以开车为例，零缺陷教会我们怎样去开车，而ISO9000体系则给我们提供一整套的操作...[详细]