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保质期不等同于保存期

发布日期:2011-12-05  浏览次数:842

食品的保质期和保存期二者不能混淆。两者最大的区别是,保质期是食品最佳食用期,而保存期是推荐的最终食用期,对同一产品而言

辽宁食品网讯:     食品的保质期和保存期二者不能混淆。两者最大的区别是,保质期是食品最佳食用期,而保存期是推荐的最终食用期,对同一产品而言,其保存期应当长于保质期。

  保质期又称最佳食用期,指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限,如有些食品上标注的“最好在×月×日前食用”、“×月×日前食用最佳”。即在此期间,食品的感官特性、营养成分、安全性都符合产品标准。在适宜的贮存条件下,超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,在一定时间内仍然可以食用。

  而保存期即产品可食用的最终日期,是硬性规定,超过保存日期,食品的各项指标都可能不符合产品标准,不仅食品基本品质有所变化,连卫生指标也会发生变化,甚至发霉、变质,不再适合食用。因此,保存日期的最后那天,也就是食品的失效日期。在保存期之后食用,则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以,过了保存期的食物,必须做丢弃处理。

  食品应尽量在保质期未到期就及时食用。过了保质期、未过保存期的食品也可能会变质,食用会给身体带来健康隐患。当然消费者除了注意食品保质期和保存期外,还应注意销售环境是否与标签上规定的条件一致,比如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等,如果不符合规定,即使食品没有超出保存期,也可能会变质。(来源:中国公科技网)

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